什么是可追溯食品?可追溯食品评定标准有哪些?

1、食品追溯是指通过跟踪和记录食品生产、加工、运输和销售的全过程，以确保食品安全、质量和合规性的一种管理方法。

2、可追溯，就是通过信息技术实现对肉品从“繁殖－饲养－屠宰－加工－冷冻－配送－零售－餐桌”全流程各个环节的可追溯性，确保肉食品供应链每一个环节的安全可控。

3、食品追溯系统是什么？食品追溯系统帮助消费者辨别进口食品真伪，如在进口食品上统一贴条码、二维码等识别标示，消费者用手机“扫一扫”，不仅可立辨真伪，还可知晓该进口食品生产地等信息。

4、食品可追溯体系是指在食品生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。

5、国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

6、“食品安全追溯系统”是国家质量监督检验检疫总局根据国务院关于《进一步加强食品安全工作的决定》的要求和国家即将施行的食品法的精神，由山东省标准化研究院于2004年开始在山东开展的农产品供应链跟踪与追溯研究。

什么是FSSC22000,什么又是ISO22000

fssc是食品安全体系认证(FSSC)的意思。

ISO22000覆盖了全部食品链的各类组织。FSSC22000只是针对生产、制造类企业，偏重于一个生产组织，并通过PAS220让体系实施者和体系评估者，找到了PRP的具体要求。

FSSC22000 结合了ISO 22000：2005 食品安全管理体系、PAS 220：2008 及其他附加要求。其内容也被全球食品安全倡议（GFSI）认可。GFSI 旨在维持食品安全管理方案的基准审核流程，以实现食品安全标准的统一。

ISO 22000：2005《食品安全管理体系-适用于食品链中各类组织的要求》当然是国际标准。中华人民共和国国家标准 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》等同采用 ISO 22000：2005 国际标准。

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000：2005食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。

全球食品管理体系认证FSSC22000认证是目前食品类，包括食品包材行业最通用的一个标准。

食品安全追溯体系的要求有哪些

食品安全溯源体系要求对食品的生产、加工、流通和消费环节进行全面监控，确保食品在整个供应链中的质量安全。通过建立食品生产档案、加工记录、流通追溯信息等，实现对食品来源、生产过程、流向和消费情况的全程追踪。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

记录管理：生产经营记录是食品追溯系统建设中的基础信息。它保证生产经营者真实地记录消费者所关心的各个阶段的信息，以便于查询，使消费者能感受到生产经营者对食品安全负责任的态度。

民以食为天，食以安为先，食品安全是老百姓幸福生活的基础，是社会稳定、和谐发展的基础，更是最基本的民生要求，因此确保食品安全、保证消费者健康饮食仍需各方共同努力。

经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。

国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。