如何建立和完善我国食品安全保障体系

1、加强市场和海关的监管；加强有关食品安全的科技研究和建立食品安全信息系统；加强食品从业人员的职业素质和道德准则，为广大消费者提供放心食品。

2、实施投入品备案许可制度。对种子、农药、肥料等投入品实施赋码等严格的准入备案许可制度，根据实际情况对经营农资批发业务的批发商或者配送中心实行数量控制，确保源头可控，以保证农产品的质量安全。

3、中央人民政府也明确提出要求，必须建立从生产加工到流通消费全过程的食品药品安全监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全监管体制。

食品企业怎样建立质量安全追溯体系建设

1、第一条为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度。

2、正面回答国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

3、生产经营企业要落实主体责任，依照食品安全法的相关规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

4、在体系设计、体系构造和体系实际应用阶段，食品指纹法与其它体系方法相似。7 备用方法 目前，食品指纹法已成为以可追溯性为导向的方法。

5、明确人员各自职责，包括质量安全管理、原辅材料采购、技术工艺、生产操作、检验、贮存等不同岗位、不同环节，切实将职责落实到具体岗位的具体人员，记录履职情况。

6、建立食品安全可追溯体系，主要的途径有原辅料购进、生产过程、产品检验和销售去向等，保证数据的真实、准确、完整和可追溯。食品追溯体系是食品生产经营者质量安全管理体系的重要组成部分。

食品三大体系认证是什么

三体系认证是指ISO9001认证、ISO14001认证、ISO 45001认证。 ISO9001是国际标准化组织（ISO）制定的质量管理体系标准。

食品三大体系认证是指ISO9001认证、ISO14001认证、ISO45001认证。ISO9001是国际标准化组织制定的质量管理体系标准；ISO14001是国际标准化组织制定的环境管理体系标准；ISO45001是国际标准化组织制定的职业健康与安全管理体系标准。

HACCP、GMP、SSOP这三种为食品安全管理体系。HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。